熏臘肉到底對空氣污染有多大影響，非常容易判斷。但秉著科學嚴謹的態度，還是有一家從事環境保護的非政府組織巴渝公益事業發展中心對此進行了抽樣調查，用科學數據說話，而非主觀臆斷。事實上，從志愿者的走訪測試結果看，熏臘肉產生的PM2.5影響范圍都不超過50米，對下風處5至20米的范圍影響*大。

       據悉，熏臘肉雖然增加了空氣中的污染物總量，但因其比較分散，且影響范圍有限，并非空氣污染的罪魁禍首，達州市政府部門乃是將熏臘肉當做“替罪羊”。在相對科學的數據面前，還了熏臘肉這一百姓春節前傳統制作佳肴的清白，否則，大年三十，團聚的圓桌上少了那么一碗香氣繚繞的熏臘肉，年味兒自然會大打折扣。

       事實上，人類的任何生產生活一定程度上都會造成空氣污染，但不能說所有的生產生活都是PM2.5的罪魁禍首。熏制臘肉所帶來的污染，到底多大程度上影響了PM2.5指數的攀升，是個科學問題，容不得“娛樂化消解”。如果說環保志愿者的測試未必客觀*，那么環保部門更應全方位測試檢測，或者為“熏制臘肉”正名，或者為公眾普及“熏制臘肉”所帶來污染的知識普及。如果只是簡單靠推測得出“熏制臘肉是PM2.5的罪魁禍首”，這不是科學的態度，當然也難以服眾。

       臘肉在四川的飲食中一直占據著極高的地位，但是*近熏制臘肉時燃燒樹枝或木柴所產生的煙霧是否是造成霧霾的主要原因成為了熱點問題。針對于此問題，我們可以借助超級空氣質量站來幫您回答。

       事實上無論是炒菜或是熏制臘肉，的的確確會對小范圍的空氣造成污染，然而其對PM2.5的增長影響實是微乎其微。具體的監測應該靠建立空氣質量超級站來分析。通過建立空氣質量超級站，分析污染物輸送路徑，查出污染物是本地產生還是外地輸入，找出霧霾的具體來源是汽車尾氣、秸稈燃燒還是工業污染物，綜合治理。

       據了解，空氣質量超級站的監測系統包括4個層次，第一層次是灰霾標準監測，可以監測常規灰霾因子，PM家族都能被監測到，除了耳熟能詳的PM10和PM2.5，還包括更小的PM1；第二層次是灰霾科學研究，將提供更多關于顆粒物的化學組分、不同粒徑段質量譜分布、顆粒物時空分布等信息，進行氣溶膠的時空演化過程特性研究及灰霾污染成因分析；第三層次是污染源解析，可以對大氣顆粒物及有機物來源進行定量、定性研究，從而推斷排放污染源類型；第四層次是灰霾預測預報，將基于空氣質量監測數據、氣象數據和污染源排放清單，通過多模式空氣質量預測預報模型模擬計算，動態展現未來空氣污染物濃度變化趨勢，提供預*發布、業務支撐及決策支持。